油菜是我国传统的油料作物，种植历史悠久。早在唐朝诗人刘禹锡就在《再游玄都观》里写道“百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开，种桃道士归何处，前度刘郎今又来”。诗句生动地描绘了古人种植油菜和春天油菜花盛开时的美景。油菜，花带来美景，茎根带来肥料，油带来美味。
但作为传统的农作物，因产品附加值低，种植油菜效益低，农民种植的积极性不高，而今陕西杂交油菜研究中心研育的高油酸油菜新品种，均攻克了油菜富含油酸的新技术问题，其规模种植新品种高油酸油菜，油酸含量可达85.5%左右。由于油菜种植和收割均可以全程实现机械化作业，其生产成本相对低廉，为我国能自主大规模生产健康天然的好油品，提供了全新可能。又因油品富含油酸，若能让国人长期食用，可以大大降低患心血管疾病的可能。
高油酸菜籽油油酸含量有多高？拿普通双低菜籽油来说，一般油酸含量在40%，陕西省杂交油菜研究中心研育的新品种高油酸菜籽其油酸含量高达85%左右，其油品结构比橄榄油还更合理健康。目前，陕西省杂交油菜研究中心与中科粮油形成长期的战略合作，由该中心负责研育新品种和规模化种植技术支持，中科粮油和唯新食品共同负责生产和销售，在不久将来，消费者将会在线上线下各平台，可以购买到便宜又健康的高油酸菜籽油。
油酸，学名：单不饱和脂肪酸，营养界公认的血管清道夫，有利于心脑血管健康。1953年，世界卫生组织在地中海，做人口普查，发现地中海人心血管疾病的患病率极低，身材标准。后经研究其原因，最终结论得出：与地中海人长年食用橄榄油有前关，于上橄榄油就全世界慢慢的传播开来，成为人们公认的最健康的植物油之一，而人们不知道的，其实，橄榄油里真正发挥作用的就是其富含的油酸，其含量高达75%。高油酸菜籽油富含的油酸与橄榄油一样，但其在其他的成分组合上，更合理。如：对人体有害的饱和脂肪酸含量更低等。
秋冬播油菜，可减少冬闲田,改善土地肥力，成片的油菜花更可以成为乡村一道道靓丽的风景。每年三月四月份是江南各地观赏油菜花的好季节。当种植的高油酸油菜在平原、丘陵、山冈等的油菜花一道怒放迎客，汇成油菜花的海洋、油菜花的世界。打造成油菜花乡村旅游和户外休闲观光线路，让市民出城就能观赏到“看得见山、望得见水、闻得到花香、记得住乡愁”的油菜花美景，还可以体验到菜籽油带来的美味生活。利用农村山水资源，推进农旅结合，种植高油酸油菜是开发乡村旅游的一个绝佳载体。
高油酸油菜还是重要的动物饲料，油菜花是优质的蜜源，茎杆作为青饲料、榨油后的菜籽饼，营养价值高，是牛羊的优质饲料，菜薹各是一道味美的绿色蔬菜。 相信不久的将来，高油酸油菜产业必将产生巨大经济价值和社会效益，惠及千千万万的百姓。