食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态。从大的来源来分，食用油基本分为动物油和植物油两大类，不过动物油含胆固醇高，吃多了容易得动脉硬化，在日常生活中已经用得很少了，当今的人们食用得最多的是各种植物油脂，如大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、葵花油、米糠油、橄榄油、山茶油、蓖麻油、芥花子油、棕榈油、芝麻油、葡萄籽油、核桃油、亚麻籽油等。不同种类的植物油的成分含量各异，可以满足不同人群的需要。如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。
随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，食用植物油消费量呈稳步上升的趋势，人们对食用油的品质要求也在不断地提高。但因为人们日常的饮食结构不均衡，现在的人更多地趋向肥胖、脂代谢失常、心血管病等“富贵病”也随之发生。尤其脂肪酸摄取不均衡、不科学、不合理导致体内脂肪酸或葡萄糖过多，那么就会转化成胆固醇储存起来(脂肪肝、胖)。安全健康的食用油倍受人们的关注。那么什么样的食用油才有助于人们的身体健康呢？纵观上述各个油品，虽然成分各有特长，且由于长期受广告宣传的影响，往往只宣传自己的优点，夸大了食用效果，但实际上各种食用油也都有自己的缺点，如棕榈油因饱和脂肪酸含量高易引起高血脂，普通菜籽油由于芥酸高可能会引起心脏疾病，大豆油，花生油，玉米油等植物油，主要的脂肪酸成分为omega-6类多不饱和脂肪酸，会导致其易被氧化并导致一系列问题，摄入此类植物油过多，容易导致疾病或身体不健康状况下炎症的持续发展。进口的大豆油、棕榈油、玉米油、棉花籽油、双低菜籽油等可能是转基因的油，转基因食品对人体影响好坏尚未可知，暂不作评论。山茶油、橄榄油是好油，但可惜价格太贵，且橄榄油烟点低，不适合国人高温爆炒的烹饪方式。因此脂肪酸比例均衡合理、尤其是不饱和脂肪酸比例高、采用物理压榨（不添加化学溶剂）、不易氧化变质（不添加各种抗氧剂）、起烟点高的食用油就成为国人心目中的理想油品。
中科粮油投入生产的中科2号新品种高油酸菜籽油，是目前已知的规模种植的油料作物中油酸（主要成分为omega-9类的单不饱和脂肪酸）含量最高（高达85.5%），多不饱和脂肪酸含量只有10%，饱和脂肪酸只有5%，对心脏功能有不利影响的芥酸含量几乎为0。中科粮油公司已在陕西杨凌、浙江临安建成1000多亩育种基地，今年已输新西兰种植万余亩，实行统一育种、科学播种、统一管理、统一收购，中科粮油通过物理压榨工艺，生产的天然纯净的高油酸菜籽油，纯净无污染，味道清新不油腻，比橄榄油更适合中式烹饪，更健康。通过物理压榨的方式制取避免了浸出方式制取的残留在成品油中的六号溶剂，不添加任何抗氧剂。确保每一滴高油酸菜籽油出品纯正。高油酸油菜籽油由于其油酸高、不健康脂肪酸少、烟点高、品质纯正，是人体健康的营养结构最优的食用油之一，因此非常适合国人炖煮蒸炒，尤其适合爆炒、油炸、高温烤箱，是国人健康用油的首选。中科粮油提倡人们少吃油，吃好油，采用小瓶包装，每瓶装750ml,包装上有专门容量刻度标识，温馨提示人均一日用油量≦25ml，打开包装后，一般家庭会在10日左右用完，减少被氧化的机会。
中科粮油从源头，到过程，到终端，全程溯源，始终保证产品的质量。众里寻油千百度，好油就在中科处，吃油就选中科粮油的高油酸菜籽油。